用料：
- 野生鲫鱼 一条
- 自泡酸菜 适量
- 油，盐，葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 适量
- 手擀粉，豆腐皮 适量
- 白芝麻 适量
- 泡椒 适量
- 料酒 适量
小贴士：
野生鲫鱼最好，
泡菜选用叶芥菜
做法：
- 1. 鲫鱼处理好后正反划口，放料酒，盐，胡椒粉，葱姜蒜末，料酒腌制半小时
- 2. 切姜片，红椒段，蒜瓣
- 3. 锅里倒油烧至七八分热，鱼下锅煎至两面金黄捞出
- 4. 豆芽洗好沥干水份
- 5. 煎过鱼的锅里放入生姜片，蒜瓣，辣椒翻炒出香味
- 6. 然后豆芽下锅翻炒两分钟，转入砂锅加入适量水，(虽说适量，但是必须没过鱼)大火煮三分钟左右
- 7. 然后放入鱼，白芝麻，手擀粉，豆腐皮，泡菜，泡椒，小伙熬十五分钟左右
- 8. 出锅撒上葱段和香菜