用料：
- 米饭（过夜饭） 一碗
- 胡萝卜 一根
- 莴笋 一根
- 青辣椒 五至七根
- 豆腐干 半个
- 瘦猪肉 适量
- 油 适量
- 老姜 适量
- 花椒 适量
- 葱花 适量（依个人口味）
- 盐 少许
- 豆瓣酱 一小匙
小贴士：
注意把握，免得把一开始的食材炒糊了。
做法：
- 1. 首先备齐食材后，清洗食材，将胡萝卜、莴笋、青椒、豆腐干、猪肉切丁备用
- 2. 将葱花、老姜切丁后备用花椒
- 3. 热锅起油，待油有8成至9成熟
- 4. 放入肉丁，翻炒。开小火，加入老姜丁、花椒，翻炒。
- 5. 加入豆腐干丁，翻炒。待8成熟时可加入豆瓣酱（提色，看个人口味。也可以不加。）
- 6. 将小火转至大火接着倒入青椒丁，翻炒。待8成熟
- 7. 翻炒，2至4分钟
- 8. 接着加入莴笋丁，翻炒。待8成熟
- 9. 再加入胡萝卜丁，翻炒。
- 10. 待8成熟后，倒入米饭，翻炒。
- 11. 将米饭打散，继续翻炒，5分钟后，倒入葱花，翻炒，再加入少许盐（依个人口味加），翻炒两下
- 12. 关火，起锅，装盘。成品！