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炸酥肉的做法
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用料:
瘦肉
丨斤
鸡蛋
2-3个
土豆粉
适量
姜
适量
蒜
适量
菜籽油
适量
盐
适量
十三香
适量
料酒
适量
糖
少许
小贴士:
最好用土豆粉,做出来的很爽囗,如果没有,用其它粉也可以,最好用菜籽油,更香,也不腻,其它油也可以。
做法:
1.
瘦肉洗干净切小块。(五花肉也行,根本自己做喜爱)
2.
切好肉装入碗中,加入盐,十三香,料酒,少许白糖。
3.
搅拌均匀腌制30分钟。
4.
土豆粉用少许水拌匀。
5.
葱姜蒜切碎,葱可加可不加。
6.
把葱姜蒜倒入瘦肉中,打入鸡蛋搅拌均匀。
7.
搅拌好的肉倒入土豆粉中搅匀。
8.
锅内倒入菜籽油,烧至五六成热下酥肉的炸,中小火。
9.
要不停停翻,炸至两面金捞出。
10.
都炸好后,再大火加热油锅,把炸好的重复炸一次,炸一分钟捞出。
11.
装盘即可。