用料：
- 面粉，韭菜 适量
- 鸡蛋 两个
- 油 大量
- 酱油，鸡精，盐 适量
小贴士：
在煎一个饼手上抹上足够油，不然容易粘手，锅中也再倒少许油；和面水没有限制随便干净的水就行（我用凉水）；馅饼团弄好要小心容易露馅，有露馅先手上抹油在把露馅口捏好（也可以在捏点面补上）。
做法：
- 1. 把韭菜切小小的放盆里备用，鸡蛋打匀，锅中到少许油炒蛋边炒边切小，弄好倒盆中，加调料拌匀；馅弄好了。
- 2. 和面，用筷子搅拌（边加水边搅拌）随便搅拌（按自己比较适应的和面）搅拌到如图片的那样就行啦；
- 3. 把手都抹上油，抓起稀面弄成小团；
- 4. 小心把面团弄不规则饼状（面团有粘手在抹上油）；
- 5. 放适量的馅；
- 6. 把边上面往馅上覆盖好（不漏馅，没破就行）有粘就抹油，弄好了的团子如图；
- 7. 下锅煎，封口先煎，开火、在锅中倒少许油手上面团封口向下入锅马上用手压饼状，在压饼状成型马上用手翻面（我是从上往下双手并用直接翻过，）；
- 8. 翻身后如图，用锅铲压压拍拍，面翻来翻去到熟，起锅；
- 9. 熟啦（煎完两）；