用料：
- 羊肉 两斤
- 面粉 一碗
- 淀粉 一碗
- 植物油 适量
- 花椒粉干姜粉大料粉 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.面粉和淀粉1:1。
2.从和面到包饺子这个过程一定要快，防止面皮发干。
3.擀饺子皮的时候要掌握好力度，用力要均匀，不可太大力了。
做法：
- 1. 葱姜蒜切碎放入盆中备用
- 2. 把羊肉馅放入
- 3. 加入植物油，花椒粉干姜粉大料粉盐生抽搅拌均匀
- 4. 一碗面粉
- 5. 一碗淀粉混合均匀，用碗盛出一半
- 6. 加入刚烧开的开水，边倒开水边用筷子迅速搅拌
- 7. 分多次加入剩余一半混合粉
- 8. 揉成光洁的面团，软硬适中
- 9. 揪成大小均匀的面剂子，揉圆按扁
- 10. 把所有面剂子团圆按扁
- 11. 擀成饺子皮
- 12. 放入馅儿把边缘捏合，由于面皮延展性不好所以就不捏花边了，从和面到饺子包好这一过程一定要迅速，否则面皮干了就包不住了
- 13. 上锅蒸25分钟，由于是两笼，羊肉是自家隔年羊，肉比较老又是纯肉馅儿，馅儿大所以多蒸一会儿
- 14. 时间到出锅了
- 15. 皮薄馅儿大香气扑鼻