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酸菜的做法
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用料:
芥菜
4斤
粗鹽
適量
水
適量
做法:
1.
首先把芥菜洗乾淨,再把芥菜掛起,讓風吹軟身(有太陽曬軟身最好喇)
2.
鍋中燒開水,把軟身的芥菜放入鍋中拖一拖水(大概40秒),把菜盛出後...鍋中拖菜的水加入3匙羹粗鹽,待放涼...
3.
拖水後芥菜撒上粗鹽,輕輕按壓,再捲起
4.
玻璃瓶用熱水消毒,把捲好的芥菜放入瓶中,菜水放涼後注入瓶中抹過芥菜即可
5.
1星期后就可以食用,如果想酸菜酸一點可加入適量白醋,發酵時間再長些