用料：
- 莴笋 一根
- 腐竹 适量
- 香肠 一根
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 2-3茶匙
- 胡椒粉 适量
- 番茄酱 1-2茶匙
- 鲜辣味粉 适量
小贴士：
1.这道菜不用盐，因为生抽，鲜辣味粉里面已经有咸味盐的成分
2.当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色，有光泽；次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽；劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
做法：
- 1. 食材洗净备好（莴笋去皮）
- 2. 腐竹泡发淘净
- 3. 调料备好
- 4. 葱姜蒜切片或丝或丁，辣椒切丝，莴笋、香肠切片，另外我准备了点花生米
- 5. 锅烧热放油，可以放个八角出味
- 6. 把葱姜蒜辣椒和花生米爆香
- 7. 然后放入切好的莴笋和香肠翻炒1-2分钟
- 8. 倒入腐竹翻炒均匀
- 9. 放入适量生抽入味
- 10. 翻炒七成熟时放入鲜辣味粉翻炒均匀
- 11. 最后放入适量番茄酱翻炒均匀
- 12. 出锅