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无水无油蒸蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低粉  96克
  • 鸡蛋  3只
  • 奶粉  10克
  • 白砂糖  50克
  • 白醋或柠檬汁  5滴
  • 泡打粉  3克
  •  2克

小贴士:

打发全蛋液很关键,蛋糕的蓬松因为要靠它来支撑,有*。打到2倍左右膨胀发白就好了。

做法:

  • 1. 3只全蛋加白醋或者柠檬汁4到5滴,再分2次加白砂糖用打蛋机打到膨胀发白。打发过程要一会时间的耐心哦。
  • 2. 如图顺滑再加泡打粉,奶粉继续搅拌均匀。
  • 3. 再加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌面粉无颗粒。
  • 4. 状态如图顺滑。倒入马芬杯。
  • 5. 大火开锅蒸12分钟左右。
  • 6. 撕开一个,底部我加了几颗葡萄干。