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无水无油蒸蛋糕的做法
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用料:
低粉
96克
鸡蛋
3只
奶粉
10克
白砂糖
50克
白醋或柠檬汁
5滴
泡打粉
3克
盐
2克
小贴士:
打发全蛋液很关键,蛋糕的蓬松因为要靠它来支撑,有*。打到2倍左右膨胀发白就好了。
做法:
1.
3只全蛋加白醋或者柠檬汁4到5滴,再分2次加白砂糖用打蛋机打到膨胀发白。打发过程要一会时间的耐心哦。
2.
如图顺滑再加泡打粉,奶粉继续搅拌均匀。
3.
再加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌面粉无颗粒。
4.
状态如图顺滑。倒入马芬杯。
5.
大火开锅蒸12分钟左右。
6.
撕开一个,底部我加了几颗葡萄干。