用料：
- 玉米面 300g
- 牛奶 适量
- 老面 适量
- 酵母 3g
- 油 适量
小贴士：
煎玉米饼时，油刚好包裹饼的一半是最好的，煎的时间不宜过久，两面表皮微焦即可捞出沥出油分，然后就可以开启品尝了。老面是做馒头包子之类剩下的面团。
做法：
- 1. 先来一波半成品养养眼哈。
- 2. 酵母事先放少许温水划开。
- 3. 玉米面里倒入少许牛奶，微微搅拌下。
- 4. 再加入老面，化开的酵母液体一起和成面团，中间不时加入牛奶，和成面团即可。
- 5. 和好的玉米面团，放温暖处醒发1小时。
- 6. 醒发好后，先捏一小撮面团，双手揉捏成圆形，再慢慢揉成饼状，然后用牙签涂鸦个嘻哈猴，这步仅供个人娱乐哈。
- 7. 可以现吃现捏，剩余的材料可以放冰箱密封冷藏，待用时再拿出，建议三天内用完。下图是半成品哈。
- 8. 热锅后，倒入适量油烧热，放入玉米面饼开始用中火煎。
- 9. 煎至一面微焦即可翻面，建议用筷子进行，比较好操作。两面微煎即可，口感刚好。
- 10. 出锅后稍稍沥干油分，趁热品尝哈。
- 11. 成品图。
- 12. 阳光下的美食，正好享用。