萝卜肉馅包的做法

做法：

• 1. 准备150克温水（不烫手即可）
• 2. 在水里加10克白糖，3克干酵母化开。
• 3. 倒入300克面粉。
• 4. 用筷子搅匀。
• 5. 用手揉成光滑的面团。
• 6. 套上保鲜袋，放温暖处发酵。
• 7. 现在开始准备馅料，取白萝卜约250克，去皮洗净。
• 8. 擦成丝，撒少许盐腌一会挤出水分备用。
• 9. 葱切碎，肉剁烂。
• 10. 把肉和萝卜放一起，加少许盐（一点点就好，刚刚腌的时候放过盐了），适量味极鲜，5克白糖，50克油。
• 11. 用筷子搅拌均匀后加入葱花拌匀即可。
• 12. 面发至两杯大就差不多了。
• 13. 案板上撒些干面粉，把面团揉尽空气。
• 14. 把面团搓成长条后切成均等的剂子。
• 15. 取一个剂子按扁。
• 16. 用擀面杖擀成边沿薄中间厚的皮。
• 17. 把皮拖在手中，中间略凹。
• 18. 放入馅料。
• 19. 用手捏出褶子。
• 20. 最后收口捏紧。
• 21. 蒸盘上抹油，摆上包好的包子，每个包子之间留一公分多的空隙（包子再次发酵后就不会太挤），盖上锅盖静置15分钟左右（具体时间看温度，待包子明显变大即可），冷水下锅，蒸20分钟，关火后过3、5分钟再开盖，以免包子突然遇冷回缩。
• 22. 蒸好的包子。
• 23. 出锅。