萝卜肉馅包

萝卜肉馅包
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作者:叶家小厨

食材用料

温水 150克
100克
干酵母 3克
适量
味极鲜 适量

萝卜肉馅包的做法

  • 萝卜肉馅包的做法图解1

    1.准备150克温水(不烫手即可)

  • 萝卜肉馅包的做法图解2

    2.在水里加10克白糖,3克干酵母化开。

  • 萝卜肉馅包的做法图解3

    3.倒入300克面粉。

  • 萝卜肉馅包的做法图解4

    4.用筷子搅匀。

  • 萝卜肉馅包的做法图解5

    5.用手揉成光滑的面团。

  • 萝卜肉馅包的做法图解6

    6.套上保鲜袋,放温暖处发酵。

  • 萝卜肉馅包的做法图解7

    7.现在开始准备馅料,取白萝卜约250克,去皮洗净。

  • 萝卜肉馅包的做法图解8

    8.擦成丝,撒少许盐腌一会挤出水分备用。

  • 萝卜肉馅包的做法图解9

    9.葱切碎,肉剁烂。

  • 萝卜肉馅包的做法图解10

    10.把肉和萝卜放一起,加少许盐(一点点就好,刚刚腌的时候放过盐了),适量味极鲜,5克白糖,50克油。

  • 萝卜肉馅包的做法图解11

    11.用筷子搅拌均匀后加入葱花拌匀即可。

  • 萝卜肉馅包的做法图解12

    12.面发至两杯大就差不多了。

  • 萝卜肉馅包的做法图解13

    13.案板上撒些干面粉,把面团揉尽空气。

  • 萝卜肉馅包的做法图解14

    14.把面团搓成长条后切成均等的剂子。

  • 萝卜肉馅包的做法图解15

    15.取一个剂子按扁。

  • 萝卜肉馅包的做法图解16

    16.用擀面杖擀成边沿薄中间厚的皮。

  • 萝卜肉馅包的做法图解17

    17.把皮拖在手中,中间略凹。

  • 萝卜肉馅包的做法图解18

    18.放入馅料。

  • 萝卜肉馅包的做法图解19

    19.用手捏出褶子。

  • 萝卜肉馅包的做法图解20

    20.最后收口捏紧。

  • 萝卜肉馅包的做法图解21

    21.蒸盘上抹油,摆上包好的包子,每个包子之间留一公分多的空隙(包子再次发酵后就不会太挤),盖上锅盖静置15分钟左右(具体时间看温度,待包子明显变大即可),冷水下锅,蒸20分钟,关火后过3、5分钟再开盖,以免包子突然遇冷回缩。

  • 萝卜肉馅包的做法图解22

    22.蒸好的包子。

  • 萝卜肉馅包的做法图解23

    23.出锅。

小贴士

1.包包子的面要和的稍微硬一点,包出来的包子更漂亮。
2.包子馅里加适量油,吃起来就不会干巴巴的。
3.包子包好后一定要再次发酵后再蒸。
4.蒸好后的包子不能马上开锅,以免包子突然遇冷回缩。

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萝卜肉馅包的家常做法

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