锅包肉的做法

做法：

• 1. 里脊肉切成5mm厚的片。
• 2. 加入玉米淀粉和适量的水。
• 3. 再加一勺植物油。
• 4. 把里脊肉拌匀，淀粉量要多点，能让里脊肉挂上糊。
• 5. 葱姜切丝，胡萝卜切成丝，大蒜切片，香菜切断备用。
• 6. 取一只碗，放三勺生抽，五勺白醋，四勺糖，再放适量的盐和鸡精，少量的水淀粉调成料汁备用。
• 7. 锅中放油，烧至六七成热。
• 8. 将肉片一片片展开放入锅中，炸至五六成熟时捞出。
• 9. 将油再次升温，将肉片放入锅中复炸，炸至金黄时捞出。
• 10. 盛出控油备用。
• 11. 锅中留底油，投入葱丝，姜丝，蒜片和胡萝卜丝翻炒。
• 12. 炒香后倒入调好的料汁。
• 13. 炒至味道浓郁，酸甜气味扑鼻而来。
• 14. 再下入炸好的肉片翻炒均匀。
• 15. 最后加入香菜即可出锅。
• 16. 盛盘食用。