用料：
- 鱿鱼 一条
- 西芹 500克
- 姜 一块
- 盐 适量
- 胡椒粉 3克
- 生抽 适量
- 水淀粉 少许
- 油 适量
- 清水 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 鱿鱼改花刀后切成大小均匀
- 2. 做一锅水烧开放入姜片和鱿鱼段焯烫至鱿鱼段卷起来即可
- 3. 捞出沥干水分备用
- 4. 西芹掰开撕去老筋洗净
- 5. 切成菱形块、嫩叶切成段，剩余姜切成丝备用
- 6. 热锅放入适量油烧热放入姜丝爆香
- 7. 放入鱿鱼卷翻炒
- 8. 因为鱿鱼是没有味道的，适当放入一些盐、料酒和生抽提前调味，翻炒均匀后盛出备用
- 9. 锅里留适量底油烧热放入西芹
- 10. 翻炒片刻倒入油爆香的鱿鱼卷
- 11. 倒入少许清水翻炒均匀
- 12. 再放入盐、胡椒粉和生抽再次调味，大火翻炒至断生、放入西芹嫩芽翻炒，最后淋上少许水淀粉勾芡收汁装盘
- 13. 成品图