花样馒头的做法

做法：

• 1. 南瓜去皮去瓤切成块，紫薯削皮洗净，放锅里蒸30分钟左右，用筷子插进去，如果拔出来筷子上没沾到泥就证明熟了。
• 2. 把材料都称好克数放着。
• 3. 把白糖和酵母倒进面粉里搅拌均匀。
• 4. 面粉分成两份备用。
• 5. 将南瓜用软刀子搅拌成泥。
• 6. 把南瓜泥放进面粉里搅拌均匀。
• 7. 用同样的方法将紫薯碾成泥。
• 8. 同样也把紫薯泥放进另一碗面粉里搅拌均匀。
• 9. 南瓜泥和紫薯泥都适当加点纯牛奶下去，做出来的馒头会更香。
• 10. 不停的揉搓使表面看起来光滑即可。
• 11. 面团盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵两个小时。我是放在做饭旁边的，这样发酵起来比较快。
• 12. 这是发酵两小时后的样子，比没发酵时大两倍。
• 13. 用食指插进去如果没有回缩就证明发酵好了，南瓜面也一样。
• 14. 用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发就算完成。紫薯也一样。
• 15. 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，然后抹上一层油静置二十分钟。
• 16. 将发了的面放到案板上加干面粉使劲儿揉。
• 17. 揉至切出来泡泡和洞洞都没有为止。
• 18. 准备好模具和切刀和擀面棍。
• 19. 除了模具印出来的，其它花样在菜谱里有详细教大家怎么做，怕步骤太多就没有一一写出来。
• 20. 放入蒸锅里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软。
• 21. 要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了，但不要立即打开锅盖，虚蒸五分钟后再打开锅盖，口感更好哦，这是蒸好晚上拍的，光线不好。
• 22. 这是早上从新拍的，光线好拍出来就好看，也有食欲。