花样馒头

花样馒头
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作者:一见钟琼

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
南瓜:消肿

花样馒头的做法

  • 花样馒头的做法图解1

    1.南瓜去皮去瓤切成块,紫薯削皮洗净,放锅里蒸30分钟左右,用筷子插进去,如果拔出来筷子上没沾到泥就证明熟了。

  • 花样馒头的做法图解2

    2.把材料都称好克数放着。

  • 花样馒头的做法图解3

    3.把白糖和酵母倒进面粉里搅拌均匀。

  • 花样馒头的做法图解4

    4.面粉分成两份备用。

  • 花样馒头的做法图解5

    5.将南瓜用软刀子搅拌成泥。

  • 花样馒头的做法图解6

    6.把南瓜泥放进面粉里搅拌均匀。

  • 花样馒头的做法图解7

    7.用同样的方法将紫薯碾成泥。

  • 花样馒头的做法图解8

    8.同样也把紫薯泥放进另一碗面粉里搅拌均匀。

  • 花样馒头的做法图解9

    9.南瓜泥和紫薯泥都适当加点纯牛奶下去,做出来的馒头会更香。

  • 花样馒头的做法图解10

    10.不停的揉搓使表面看起来光滑即可。

  • 花样馒头的做法图解11

    11.面团盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵两个小时。我是放在做饭旁边的,这样发酵起来比较快。

  • 花样馒头的做法图解12

    12.这是发酵两小时后的样子,比没发酵时大两倍。

  • 花样馒头的做法图解13

    13.用食指插进去如果没有回缩就证明发酵好了,南瓜面也一样。

  • 花样馒头的做法图解14

    14.用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发就算完成。紫薯也一样。

  • 花样馒头的做法图解15

    15.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,然后抹上一层油静置二十分钟。

  • 花样馒头的做法图解16

    16.将发了的面放到案板上加干面粉使劲儿揉。

  • 花样馒头的做法图解17

    17.揉至切出来泡泡和洞洞都没有为止。

  • 花样馒头的做法图解18

    18.准备好模具和切刀和擀面棍。

  • 花样馒头的做法图解19

    19.除了模具印出来的,其它花样在菜谱里有详细教大家怎么做,怕步骤太多就没有一一写出来。

  • 花样馒头的做法图解20

    20.放入蒸锅里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软。

  • 花样馒头的做法图解21

    21.要用凉水上锅蒸15分钟,等到时间到了之后就可以关火了,但不要立即打开锅盖,虚蒸五分钟后再打开锅盖,口感更好哦,这是蒸好晚上拍的,光线不好。

  • 花样馒头的做法图解22

    22.这是早上从新拍的,光线好拍出来就好看,也有食欲。

小贴士

蒸好后不要立即打开锅盖,等五分钟后再开,这样能保证馒头不走样也不会回缩。

本菜谱由一见钟琼上传

花样馒头的家常做法

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