用料：
- 莲藕 一节
- 油 少许
- 小葱 两根
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 白醋 适量
小贴士：
如果选择的莲藕里面有淤泥，切片后需要用水浸泡漂洗，不过选择莲藕的时候最好就留意两边的接头是否已经有淤泥了，接头完整的，一般比较赶紧。
做法：
- 1. 莲藕洗净去皮切片。
- 2. 准备好葱末，蒜末，和香菜段。
- 3. 开水煮藕片，煮熟为止，根据个人喜好确定煮多久
- 4. 捞出藕片，放入盐，白醋，辣椒油，葱末和蒜末。
- 5. 热油，浇在葱末和蒜末上，呛出香味。
- 6. 最后撒上香菜，拌匀后装盘即可。
如果选择的莲藕里面有淤泥，切片后需要用水浸泡漂洗，不过选择莲藕的时候最好就留意两边的接头是否已经有淤泥了，接头完整的，一般比较赶紧。