用料：
- 猪肉 350克
- 鸡蛋 8个
- 香葱 适量
- 拌馅：
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 蚝油 适量
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 工具：
- 大圆勺 1个
小贴士：
1.新买的铁勺记得先用猪皮烙，我忘记了，煎第一个二个都有点沾，铁勺也烧黑了，都洗不掉
2.蛋液里面一定要加一大勺玉米油，我就用烫蛋皮的圆勺加了一勺，烫两个蛋皮后勺子就不沾了
3.此量一共做了41个蛋饺，吃不完可放冰箱冷冻，吃的时候再拿出来蒸，不想做这么多食材减半即可，鸡蛋也不要一次打8个了，用完不够再打
做法：
- 1. 没蒸之前的蛋饺
- 2. 适量香葱切葱花备用
- 3. 猪肉洗干净切小块备用
- 4. 放入绞肉机绞成肉糜
- 5. 用一个干净的盆依次放入肉糜，葱花，少量生粉，生抽，盐，麻油，玉米油（调味可随自己口味，我儿子不吃生姜末，所以我没放）
- 6. 用筷子顺一个方向搅拌上劲
- 7. 所有鸡蛋敲在碗里，加入一大勺玉米油，搅拌成蛋液备用（加玉米油煎鸡蛋皮时就不沾铁勺，沾勺就是油加的不够，再加一点）
- 8. 大圆勺放在小火上烧热
- 9. 用一个吃火锅的小铁勺盛小半勺蛋液，倒入大圆勺里面，轻轻转动大圆勺，把蛋液摊开成圆形蛋饼皮
- 10. 再放入适量肉馅
- 11. 边上蛋皮鼓起用筷子轻轻掀起一半，盖过去就可以了，再用筷子轻轻压一压，让两边蛋皮沾在一起即可（哈哈哈，铁勺已烧黑，不是脏，请忽略）
- 12. 摆在盘子里，美美的
- 13. 再来一盘（一共做了三盘）
- 14. 上锅蒸15分钟至18分钟左右（根据大小调整时间，水开后计时）
- 15. 蒸好了可直接吃
- 16. 准备小半碗水，放入一勺淀粉，搅拌均匀备用，再准备一勺剁辣椒，和一点葱花备用
- 17. 倒入搅拌均匀的淀粉水大火烧开
- 18. 放入剁辣椒和葱花（如果不吃辣椒，可放少量生抽或者少量盐，剁辣椒有咸味就不放了）
- 19. 淋在蛋饺上即可（也可不淋，蒸熟后直接上桌吃）