鸡蛋饺

鸡蛋饺
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作者:静夜思_

健康功效

猪肉:消肿
鸡蛋:润燥

食材用料

适量
生抽 适量
生粉 适量
玉米油 适量
工具:
拌馅:
大圆勺 1个

鸡蛋饺的做法

  • 鸡蛋饺的做法图解1

    1.没蒸之前的蛋饺

  • 鸡蛋饺的做法图解2

    2.适量香葱切葱花备用

  • 鸡蛋饺的做法图解3

    3.猪肉洗干净切小块备用

  • 鸡蛋饺的做法图解4

    4.放入绞肉机绞成肉糜

  • 鸡蛋饺的做法图解5

    5.用一个干净的盆依次放入肉糜,葱花,少量生粉,生抽,盐,麻油,玉米油(调味可随自己口味,我儿子不吃生姜末,所以我没放)

  • 鸡蛋饺的做法图解6

    6.用筷子顺一个方向搅拌上劲

  • 鸡蛋饺的做法图解7

    7.所有鸡蛋敲在碗里,加入一大勺玉米油,搅拌成蛋液备用(加玉米油煎鸡蛋皮时就不沾铁勺,沾勺就是油加的不够,再加一点)

  • 鸡蛋饺的做法图解8

    8.大圆勺放在小火上烧热

  • 鸡蛋饺的做法图解9

    9.用一个吃火锅的小铁勺盛小半勺蛋液,倒入大圆勺里面,轻轻转动大圆勺,把蛋液摊开成圆形蛋饼皮

  • 鸡蛋饺的做法图解10

    10.再放入适量肉馅

  • 鸡蛋饺的做法图解11

    11.边上蛋皮鼓起用筷子轻轻掀起一半,盖过去就可以了,再用筷子轻轻压一压,让两边蛋皮沾在一起即可(哈哈哈,铁勺已烧黑,不是脏,请忽略)

  • 鸡蛋饺的做法图解12

    12.摆在盘子里,美美的

  • 鸡蛋饺的做法图解13

    13.再来一盘(一共做了三盘)

  • 鸡蛋饺的做法图解14

    14.上锅蒸15分钟至18分钟左右(根据大小调整时间,水开后计时)

  • 鸡蛋饺的做法图解15

    15.蒸好了可直接吃

  • 鸡蛋饺的做法图解16

    16.准备小半碗水,放入一勺淀粉,搅拌均匀备用,再准备一勺剁辣椒,和一点葱花备用

  • 鸡蛋饺的做法图解17

    17.倒入搅拌均匀的淀粉水大火烧开

  • 鸡蛋饺的做法图解18

    18.放入剁辣椒和葱花(如果不吃辣椒,可放少量生抽或者少量盐,剁辣椒有咸味就不放了)

  • 鸡蛋饺的做法图解19

    19.淋在蛋饺上即可(也可不淋,蒸熟后直接上桌吃)

小贴士

1.新买的铁勺记得先用猪皮烙,我忘记了,煎第一个二个都有点沾,铁勺也烧黑了,都洗不掉

2.蛋液里面一定要加一大勺玉米油,我就用烫蛋皮的圆勺加了一勺,烫两个蛋皮后勺子就不沾了

3.此量一共做了41个蛋饺,吃不完可放冰箱冷冻,吃的时候再拿出来蒸,不想做这么多食材减半即可,鸡蛋也不要一次打8个了,用完不够再打

本菜谱由静夜思_上传

鸡蛋饺的家常做法

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