虾皮鸡蛋包菜饺子

虾皮鸡蛋包菜饺子
127712浏览 / 5281收藏
作者:何子

健康功效

木耳:止血
杏鲍菇:低蛋白质
虾皮:补肾壮阳

食材用料

菜籽油(熬油用) 适量
花椒(熬油用) 1小把
香叶(熬油用) 6片
桂皮(熬油用) 1片
八角(熬油用) 1个
生姜(熬油用) 3块
蒜头(熬油用) 2个
洋葱(熬油用) 小半个
盐(和面用) 1瓷勺
鸡蛋(和面用) 1个
普通面粉 500g
蚝油(调馅用) 1汤匙
盐(调馅用) 4瓷勺
花椒粉(调馅用) 适量

虾皮鸡蛋包菜饺子的做法

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解1

    1.面粉中加入一个鸡蛋,一勺盐。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解2

    2.加入适量清水,用筷子搅成棉絮状。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解3

    3.揉成光滑面团备用。面团一开始比较难揉,可盖上湿布,醒十分钟,继续揉成光滑面团。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解4

    4.准备一些香料,将加入馅中的油熬一下,这样更香。家里没有葱白了,用洋葱代替,也挺香。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解5

    5.锅中倒入适量食用油,将除花椒外的其他香料全部倒入,小火慢熬,当生姜蒜头表面金黄色时,放入花椒,熬出香味。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解6

    6.捞出香料,油熬好了,冷却后再用。这个油可以多熬一些,用来拌面什么的挺香的。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解7

    7.将包菜切成小细碎,用盐腌制出水后,挤去水分备用。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解8

    8.木耳提前泡发,鸡蛋打散备用,虾皮用水浸泡片刻,控去水分备用。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解9

    9.生姜切末,香葱切葱花。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解10

    10.将木耳和杏鲍菇放入开水锅中煮两分钟,捞出。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解11

    11.将杏鲍菇切成小碎末,并挤干水分备用。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解12

    12.木耳切碎备用。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解13

    13.锅中倒适量油,炒鸡蛋,也可以用刚才熬好的油炒,油不太热时就倒入鸡蛋,边升温边搅动鸡蛋液,搅动过程中鸡蛋液也慢慢凝固,当鸡蛋液全部凝固时就关火,用锅铲将鸡蛋压得更细碎一些。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解14

    14.用半汤勺刚才熬的油,将虾皮炸一下,小火炸,一开始是收虾皮中的水分,后来虾皮香味出来了就关火。

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解15

    15.将包菜木耳杏鲍菇生姜葱花鸡蛋放入大碗中拌均匀

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解16

    16.将虾皮倒入,拌匀

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解17

    17.加半汤勺熬的油,拌匀

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解18

    18.加入1勺蚝油,4瓷勺盐,适量花椒粉

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解19

    19.拌匀,饺子馅就做好了

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解20

    20.将面团搓成细条,切成小块

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解21

    21.擀成饺子皮

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解22

    22.包成饺子

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解23

    23.下饺子咯

  • 虾皮鸡蛋包菜饺子的做法图解24

    24.开吃!

小贴士

以前包饺子,往饺子馅里直接加菜籽油,这次加的是用香料熬的油,更香了。

本菜谱由何子上传

虾皮鸡蛋包菜饺子的家常做法

全部
回到顶部