用料：
- 卤驴肉 适量
- 土豆粉 适量
- 土豆 1个
- 青辣椒 2个
- 花椒 少许
- 干辣椒 少许
- 葱花 少许
- 姜丝 少许
- 蒜末 少许
- 老抽 少许
- 鸡粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
1、土豆条切好后要泡水，去除淀粉！防粘锅
2、土豆粉冷水下锅，锅开后，加盖泡
做法：
- 1. 准备好所有材料，土豆粉提前泡发！
- 2. 土豆切条，用冷水泡，为的是去除淀粉！炒的时候不容易粘锅！
- 3. 驴肉切片！
- 4. 热锅凉油，油烧热后放葱姜爆香！
- 5. 倒入卤好的驴肉翻炒，加老抽上色！
- 6. 炒好后盛出！
- 7. 锅里再次倒入油，爆香花椒，然后把花椒捞出去！
- 8. 倒入葱姜蒜干辣椒爆香！
- 9. 倒入土豆条进行翻炒！感觉炒软了，倒入老抽调色！
- 10. 倒入驴肉，翻炒
- 11. 加入土豆粉进行翻炒
- 12. 最后倒入辣椒翻炒，关火，出锅前加入葱花、盐、鸡粉！
- 13. 米饭盛出平铺在盘底！
- 14. 盖上炒好的菜