用料：
- 草鱼 一条
- 麻椒 100克
- 干辣椒 100克
- 黄豆芽 500克
- 平菇 500克
- 豆瓣酱 40克
- 料酒 30克
- 淀粉 30克
- 蒜苗 3颗
- 蒜末 20克
做法：
- 1. 草鱼洗净掐头去尾，，用快刀把鱼的两边片下来
- 2. 在把两边的刺片下来
- 3. 带骨头的切块放上姜片，蒜片，料酒淹半小时
- 4. 鱼肉条切片，第一刀不要切断，第二刀切断
- 5. 切好的鱼片
- 6. 鱼片放在盆里，放10克盐抓均匀放二十分钟在用温水洗净，在放红薯粉抓均匀
- 7. 黄豆芽，平菇用开水煮断生捞出来放盆
- 8. 锅里放油，爆香葱姜蒜，加豆瓣酱炒出红油
- 9. 放鱼块炒两分钟
- 10. 加水煮熟捞出放豆芽平菇上，水不动
- 11. 接着在把鱼片放在汤锅里煮熟
- 12. 锅开捞出放在盆里，放麻椒，干辣椒段，蒜苗，蒜末，烧热油浇在鱼片上既可
- 13. 成品图