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麻辣香酥带鱼的做法

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  • 用料:

  • 舟山带鱼  2斤
  • 色拉油  适量
  •  适量
  •  适量
  • 干辣椒  适量
  • 花椒  适量
  •  适量
  • 孜然  适量
  • 辣椒面  适量
  • 花椒面  适量
  • 芝麻  适量
  • 面粉  50克
  • 糯米粉  50克

小贴士:

1,带鱼要用葱姜,料酒腌制去腥。
2,面粉里要加糯米粉,煎出来香酥可口

做法:

  • 1. 把带鱼的内脏清除,并且清洗干净,放葱姜,干辣椒,料酒,花椒,腌制一个小时。
  • 2. 然后再加入辣椒面,花椒面和少许盐,拌匀备用。
  • 3. 把面粉和糯米粉1:1的比例拌均,均匀的裹在带鱼上。
  • 4. 锅中放适量色拉油,把带鱼放进去中小火煎制。
  • 5. 一面煎好后翻过来煎另一面,煎至两面焦黄捞出。
  • 6. 把捞出的带鱼稍微晾凉一下,再把油烧热,放进锅中复炸一下。
  • 7. 然后把带鱼捞出装盘,撒上孜然碎,辣椒面,花椒面和芝麻即可。
  • 8. 麻辣鲜香的带鱼就做好了。