用料：
- 牛尾 2斤
- 洋葱 1个
- 欧芹 2个
- 胡萝卜 2根
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 香叶 4片
- 蒜瓣 适量
- 胡椒粒 10粒
- 香菜 适量
小贴士：
我用铸铁锅炖的时间短，用普通砂锅延长1-2小时炖煮时间
做法：
- 1. 把食材清洗干净，牛尾入冷水锅煮沸后捞出，去除血水清洗干净
- 2. 另准备一个铸铁锅倒入足量的水
- 3. 把食材倒入大锅中（除了香菜米酒、盐和黑胡椒不加）
- 4. 先用大火煮沸后用汤勺滤除浮末杂质，转中小火炖一个半小时，关火再焖一小时
- 5. 可以捞出葱段、欧芹等丢掉
- 6. 盛出来加适量盐和胡椒粉调味，再撒点葱花和香菜