长颈鹿蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 将蛋白和蛋黄分开，分别放入两个无水的盆里，将白糖24g，奶，油，以及过筛的低筋粉，在蛋黄盆里搅拌均匀，直至无颗粒
• 2. 蛋白用打蛋器打发，白糖分三次在打发过程当中放进蛋白里，打发到拉起打蛋器时呈弯角即可，无需打到硬性打发，那样在卷卷过程中会断裂
• 3. 将可可粉加热水搅拌至无颗粒，待用
• 4. 准备好模具，铺油纸
• 5. 将蛋白与蛋黄糊搅拌，先取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用Z字手法搅拌以免消泡和，然后再把糊倒回蛋白里，继续搅拌，直至搅拌均匀，速度要快，以免消泡，取一些放到裱花袋里剪个口，挤出长颈鹿的花纹，放进烤箱烤1分钟定型
• 6. 把可可面糊倒进面糊里，搅拌均匀，倒进模具，放入烤箱，180度15分钟左右，这步也需要看着点，以免烤制不熟或者过度
• 7. 出炉，倒扣，晾凉，晾凉时间不要过长，否则不成卷，会断裂
• 8. 翻过来，往没有图案的一侧抹奶油
• 9. 放水果，喜欢什么水果，就放什么水果
• 10. 卷卷，放入冰箱冷藏2个小时左右，好吃的长颈鹿蛋糕卷就完成了