用料：
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 2根
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 玉米淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
做这道菜随你的喜欢加入调料，也可以不用胡萝卜，虾仁加鸡蛋清，口感脆嫩，
做法：
- 1. 准备食材，葱，蒜，胡萝卜，玉米淀粉，鸡蛋，虾仁【虾仁去壳，用牙签取出虾肠，洗净晾干水】
- 2. 葱切葱花，蒜切末，胡萝卜切片
- 3. 鸡蛋打散，虾仁加盐，料酒，鸡蛋清，玉米淀粉拌均后腌制5分钟左右
- 4. 胡萝卜先在锅里加少许油炒一下备用
- 5. 锅里烧油七成热，放蒜末，在放虾仁炒一下，虾仁变色铲起备用，锅里油留下【炒之前用筷子把虾仁搅拌一下】
- 6. 开中火，在倒入鸡蛋液，随即在放上炒好的虾仁
- 7. 翻炒均匀，撒上葱花即可关火
- 8. 最后装盘，把炒好的胡萝卜片摆在盘子周围就完成了