用料：
- 牛肉 适量
- 芹菜 适量
- 泡椒 适量
- 红辣椒 1个
- 玉米油 适量
- 生粉 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
切牛肉有讲究，不要顺着牛肉纹路切，要横向切，切好后一定要腌制十几分钟再炒，这是牛肉吃不起不柴的关键，我家不吃味精，想要更鲜的可自己添加调味料
做法：
- 1. 成品图
- 2. 牛肉切丝，沿着纹路横向切，切好后放入适量生粉，食用油，抓捏均匀，放一边腌制15分钟
- 3. 芹菜去叶清洗干净，再切成两三厘米长的段备用
- 4. 泡椒切细，生姜切碎，红辣椒切丝
- 5. 锅里烧油放入生姜末爆炒出香味
- 6. 倒入牛肉迅速大火翻炒几秒钟，拨开均匀即可
- 7. 放入泡椒，红辣椒丝，继续大火翻炒几秒钟
- 8. 再加入芹菜，大火翻炒均匀即可
- 9. 最后放生抽，盐，快速翻炒均匀后出锅
- 10. 装盘
- 11. 这道菜整个过程两分钟搞定，一定要大火翻炒，快速出锅，炒时间长牛肉炒老了，口感不好