用料：
- 山药 400克
- 咸鸭蛋 2个
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 西兰花 适量
- 盐 适量
小贴士：
山药条一次，色泽要好看的多，不要用大火
鸭蛋黄放入锅中后，要用锅铲碾压碎，一定要用小火炒制
西兰花也可以吃，但是主要用于装饰
做法：
- 1. 主要材料
- 2. 山药去皮切细条
- 3. 撒上一些干淀粉，让山药条粘匀干淀粉
- 4. 锅烧热多加一些油，用中小火，逐个放进山药条炸制
- 5. 炸至山药条微黄，捞出控油
- 6. 放在一大盘中，散开冷凉
- 7. 重新开火，用中火复炸至金黄捞出沥油
- 8. 取出鸭蛋黄
- 9. 西兰花洗干净，用手掰成小朵
- 10. 开水中加适量盐和油，把西兰花焯一下
- 11. 锅中留少许油，放进鸭蛋黄压碎后，用小火炒的冒气泡
- 12. 倒入山药条翻炒均匀，盛入盘中，用焯好的西兰花装饰一下。
- 13. 成品图