用料：
- 水油皮´◡`
- 中筋面粉 240g
- 猪油 75g
- 白糖 40g
- 清水 90g
- 鸡蛋 1个
- 油酥
- 中筋面粉 160g
- 猪油 75g
- 莲蓉 适量
- 芝麻 适量
- 鸡蛋液 适量
小贴士：
所有酥类都要小（建议150度烤40分钟左右，要根据自家的烤箱。）火慢慢烤才会起酥，比较松脆
做法：
- 1. 把水油皮的中筋面粉和糖，猪油.清水.鸡蛋都放在一个无口水的和面和好面。油酥的中筋面粉和猪油一起和面，和面用保鲜膜盖好醒发20分钟
- 2. 把醒发的水油皮和油酥分成（最好有厨房称比较均匀）同分量
- 3. 拿出一个水油皮用面杖杖成圆包上一个油酥
- 4. 像包包子一样的手法，包紧不要漏馅（水油皮加了鸡蛋会软了点，不管它，只要醒发时间够就好了）
- 5. 杖成长鸭舌形状
- 6. 从上往下卷，每个都是同样的动作依次做好卷
- 7. 做好用保鲜膜盖好醒发20分钟
- 8. 醒发好的面拿出一个像步骤5.6一样每个依次做好
- 9. 盖好保鲜膜再次醒发20分钟
- 10. 醒发面的时候有空余20分钟把莲蓉分成同等分量
- 11. 拿出一个醒发好的面用筷子从中间用一点力气压一下（但是不能压断）
- 12. 对折
- 13. 杖圆形包一个莲（我刚好莲蓉不够用，所以放的比较少）蓉。
- 14. 同样像包子一样，包好收口朝下
- 15. 杖圆在圆形有锋利的刀彻四刀
- 16. 然后再在每个花瓣上切一刀
- 17. 每个花瓣上用刀背压出痕迹
- 18. 在花瓣尾捏一下
- 19. 完整捏好一个，同样的手法做好所有
- 20. 刷上蛋黄液。
- 21. 中间放点黑芝麻做花芯
- 22. 上下管150度烤40分钟。（一定要150度到160度烤，要不然不松脆，会过硬）
- 23. 完整完工