向日葵莲蓉酥

向日葵莲蓉酥
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

水油皮´◡`
中筋面粉 240g
清水 90g
油酥
中筋面粉 160g
莲蓉 适量
鸡蛋液 适量

向日葵莲蓉酥的做法

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解1

    1.把水油皮的中筋面粉和糖,猪油.清水.鸡蛋都放在一个无口水的和面和好面。油酥的中筋面粉和猪油一起和面,和面用保鲜膜盖好醒发20分钟

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解2

    2.把醒发的水油皮和油酥分成(最好有厨房称比较均匀)同分量

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解3

    3.拿出一个水油皮用面杖杖成圆包上一个油酥

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解4

    4.像包包子一样的手法,包紧不要漏馅(水油皮加了鸡蛋会软了点,不管它,只要醒发时间够就好了)

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解5

    5.杖成长鸭舌形状

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解6

    6.从上往下卷,每个都是同样的动作依次做好卷

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解7

    7.做好用保鲜膜盖好醒发20分钟

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解8

    8.醒发好的面拿出一个像步骤5.6一样每个依次做好

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解9

    9.盖好保鲜膜再次醒发20分钟

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解10

    10.醒发面的时候有空余20分钟把莲蓉分成同等分量

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解11

    11.拿出一个醒发好的面用筷子从中间用一点力气压一下(但是不能压断)

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解12

    12.对折

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解13

    13.杖圆形包一个莲(我刚好莲蓉不够用,所以放的比较少)蓉。

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解14

    14.同样像包子一样,包好收口朝下

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解15

    15.杖圆在圆形有锋利的刀彻四刀

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解16

    16.然后再在每个花瓣上切一刀

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解17

    17.每个花瓣上用刀背压出痕迹

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解18

    18.在花瓣尾捏一下

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解19

    19.完整捏好一个,同样的手法做好所有

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解20

    20.刷上蛋黄液。

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解21

    21.中间放点黑芝麻做花芯

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解22

    22.上下管150度烤40分钟。(一定要150度到160度烤,要不然不松脆,会过硬)

  • 向日葵莲蓉酥的做法图解23

    23.完整完工

小贴士

所有酥类都要小(建议150度烤40分钟左右,要根据自家的烤箱。)火慢慢烤才会起酥,比较松脆

向日葵莲蓉酥的家常做法

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