用料：
- 豆丝 一百五十克
- 腊肉 五十克
- 食用油 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 姜 两克
- 香葱 一棵
小贴士：
煮豆丝时，必须是凉水下锅！这样才能把豆丝煮烂煮浓。
做法：
- 1. 把腊肉，豆丝，姜和香葱准备好。
- 2. 腊肉案板上切尽可能的薄片
- 3. 姜剁末，葱切葱花
- 4. 锅内加食用油少许，腊肉下锅，开小火把腊肉煸制出油，这样做目的；腊肉吃起来不腻，煸出的油煮豆丝味更浓香。
- 5. 腊肉煸好后，把姜末下锅略煸
- 6. 接着往锅内加清水适量
- 7. 豆丝下锅，然后用锅铲，把露出水面的豆丝按进水中
- 8. 盖锅盖，调成大火煮五分钟，再改小火煮十分钟即熟
- 9. 揭锅盖，看到锅中的豆丝变的浓稠，且汤汁变成乳白色时，关火调味，用汤匙往锅内加少许味精和胡椒粉，拌匀后出锅装碗，最后撒上葱花即成。
- 10. 成品图