用料：
- 鸭子 半只
- 啤酒 一罐
- 姜 适量
- 大葱 半根
- 花椒 10克
- 红辣椒 6个
- 八角 2个
- 香菜叶 一片
- 玉米油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 白糖 5克
小贴士：
喜欢吃辣的友友辣椒可以与花椒同时放，煮的时间长鸭肉会更辣。
做法：
- 1. 准备材料：鸭子洗净切块，姜一半切片一半切丝，大葱切圈。
- 2. 把鸭子、姜片放开水里煮10分钟，去血水。
- 3. 鸭肉捞起沥干
- 4. 取净锅，热锅放油，加入姜丝炒出香味。
- 5. 加入鸭肉炒两分钟，逼出油来，鸭肉就不会太油腻。
- 6. 加入花椒、八角炒一分钟
- 7. 加入料酒、老抽翻炒均匀
- 8. 加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开，转小火慢炖30分钟（中间翻炒两次）
- 9. 加入红辣椒、大葱、盐、白糖翻炒均匀，大火收汁（大概5分钟）
- 10. 香喷喷的啤酒鸭烧好了。
- 11. 起锅，装盘。放一些香菜叶点缀一下。
- 12. 还冒着热气呢！