用料：
- 南瓜 300克
- 熟咸鸭蛋黄 3个
- 豆油 适量
- 白糖 1小勺
- 盐 2克
小贴士：
1.南瓜条要先用水焯一下，这样可以快速炸熟。2.炒蛋黄时，一定要炒出很多细腻的泡沫后，再放入炸好的南瓜条。
做法：
- 1. 准备好熟咸鸭蛋黄，南瓜去掉皮，掏出瓜籽和瓜瓤。
- 2. 将南瓜切成条状。
- 3. 锅中水烧开。
- 4. 放入南瓜条煮1分钟。
- 5. 南瓜条变色后捞出。
- 6. 放入盘中。
- 7. 炒锅放入豆油，烧至8成热。
- 8. 放入南瓜条开始炸制。
- 9. 炸至南瓜条呈金黄色熟透。
- 10. 捞出南瓜条，并将豆油倒出。
- 11. 炒锅留少许豆油，放入熟咸鸭蛋黄。
- 12. 用勺子铲碎。
- 13. 快速煸炒。此时蛋黄已炒出泡泡。
- 14. 锅中蛋黄炒至出现很多的细腻泡沫。
- 15. 放入炸好的南瓜条煸炒。
- 16. 放入白糖，盐，炒匀即可。
- 17. 盛入盘中即可享用。