用料：
- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉 90克
- 牛奶 80克
- 玉米油 60克
- 白糖 80克
- 白醋 几滴
小贴士：
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 低筋面粉过筛备用
- 3. 6个鸡蛋这样分配：5个蛋清，5个蛋黄+1个全蛋，这样分别分离好备用
- 4. 玉米油倒入锅中煮沸关火（其中就是很热快要冒烟的时候）
- 5. 倒入筛好的低筋面粉搅拌成面糊
- 6. 继续搅拌均匀，直至顺滑无颗粒，晾凉备用
- 7. 5个蛋黄+1个全蛋打散
- 8. 加入牛奶搅拌均匀，牛奶分三次加入，每次加入都要搅拌均匀再加入下一次
- 9. 等面糊凉后倒入蛋黄中，搅拌均匀
- 10. 拌成细腻的蛋黄糊
- 11. 5个蛋清加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至粗泡，这时烤箱先预热：上火90，下火120度，在下层放入烤盘，烤盘装入三分之二的热水
- 12. 加入白糖，打发至硬性发泡。（白糖分三次加入）
- 13. 打发至提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜
- 14. 把蛋黄糊分三次加入蛋白霜中，每次加入都要拌匀才能加入下一次。上下拌匀或翻拌手法拌匀，不要画圈，不然会消泡
- 15. 把拌匀的蛋糕糊倒入八寸模具中，模具外包上锡纸，提起模具大力震几下，震出大气泡
- 16. 放入预热好的烤箱，用水浴法下层，我是烤网下面放盘水，模具放烤网上，上火90度，下火120度，下层70-80分钟
- 17. 出炉后震一下然后倒扣，等凉透了再脱模
- 18. 成品图
- 19. 来张内部的