棉花蛋糕

棉花蛋糕
86815浏览 / 1142收藏
作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

棉花蛋糕的做法

  • 棉花蛋糕的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 棉花蛋糕的做法图解2

    2.低筋面粉过筛备用

  • 棉花蛋糕的做法图解3

    3.6个鸡蛋这样分配:5个蛋清,5个蛋黄+1个全蛋,这样分别分离好备用

  • 棉花蛋糕的做法图解4

    4.玉米油倒入锅中煮沸关火(其中就是很热快要冒烟的时候)

  • 棉花蛋糕的做法图解5

    5.倒入筛好的低筋面粉搅拌成面糊

  • 棉花蛋糕的做法图解6

    6.继续搅拌均匀,直至顺滑无颗粒,晾凉备用

  • 棉花蛋糕的做法图解7

    7.5个蛋黄+1个全蛋打散

  • 棉花蛋糕的做法图解8

    8.加入牛奶搅拌均匀,牛奶分三次加入,每次加入都要搅拌均匀再加入下一次

  • 棉花蛋糕的做法图解9

    9.等面糊凉后倒入蛋黄中,搅拌均匀

  • 棉花蛋糕的做法图解10

    10.拌成细腻的蛋黄糊

  • 棉花蛋糕的做法图解11

    11.5个蛋清加入几滴白醋,用电动打蛋器打发至粗泡,这时烤箱先预热:上火90,下火120度,在下层放入烤盘,烤盘装入三分之二的热水

  • 棉花蛋糕的做法图解12

    12.加入白糖,打发至硬性发泡。(白糖分三次加入)

  • 棉花蛋糕的做法图解13

    13.打发至提起打蛋器有小尖角即可,即为蛋白霜

  • 棉花蛋糕的做法图解14

    14.把蛋黄糊分三次加入蛋白霜中,每次加入都要拌匀才能加入下一次。上下拌匀或翻拌手法拌匀,不要画圈,不然会消泡

  • 棉花蛋糕的做法图解15

    15.把拌匀的蛋糕糊倒入八寸模具中,模具外包上锡纸,提起模具大力震几下,震出大气泡

  • 棉花蛋糕的做法图解16

    16.放入预热好的烤箱,用水浴法下层,我是烤网下面放盘水,模具放烤网上,上火90度,下火120度,下层70-80分钟

  • 棉花蛋糕的做法图解17

    17.出炉后震一下然后倒扣,等凉透了再脱模

  • 棉花蛋糕的做法图解18

    18.成品图

  • 棉花蛋糕的做法图解19

    19.来张内部的

小贴士

烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

本菜谱由独爱你上传

棉花蛋糕的家常做法

全部
回到顶部