棉花蛋糕

棉花蛋糕
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健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋面粉 50克
玉米油 40克
细砂糖 50克

棉花蛋糕的做法

  • 棉花蛋糕的做法图解1

    1.先把三个蛋白,蛋黄分离,最后一个鸡蛋整个打入蛋黄盆中,蛋黄搅散,加入牛奶搅拌均匀;

  • 棉花蛋糕的做法图解2

    2.锅里倒油,加热至出现纹路,关火稍微凉一下;

  • 棉花蛋糕的做法图解3

    3.倒入筛过的低筋面粉,快速搅拌成烫面团;

  • 棉花蛋糕的做法图解4

    4.继续搅拌,直到出现顺滑的状态,放着冷却一会儿;

  • 棉花蛋糕的做法图解5

    5.先打发蛋清,加几滴柠檬汁;

  • 棉花蛋糕的做法图解6

    6.打出鱼眼泡,加入三分之一的白砂糖,继续打发,分三次加糖;

  • 棉花蛋糕的做法图解7

    7.打发至湿性发泡,提起打蛋器,蛋白挺立,到最尖端微下垂即可;

  • 棉花蛋糕的做法图解8

    8.面糊温温不烫手,就可以加入蛋黄中拌匀;

  • 棉花蛋糕的做法图解9

    9.取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀;

  • 棉花蛋糕的做法图解10

    10.再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中上下搅拌均匀;

  • 棉花蛋糕的做法图解11

    11.160度上下火预热十分钟,把蛋糕糊倒入模具中;

  • 棉花蛋糕的做法图解12

    12.倒入蛋糕糊刮平,轻震几下,震出大气泡;

  • 棉花蛋糕的做法图解13

    13.烤盘注入热水,烤盘放倒数第一层,烤架放在倒数第二层,当上蛋糕;

  • 棉花蛋糕的做法图解14

    14.水浴法160度上下火烤1个小时;

  • 棉花蛋糕的做法图解15

    15.烤好后拿出,倒扣冷却脱模;

  • 棉花蛋糕的做法图解16

    16.完成,切块,棉花蛋糕美美哒!

  • 棉花蛋糕的做法图解17

    17.再来一张照片

  • 棉花蛋糕的做法图解18

    18.继续来张萌萌哒的

小贴士

1,蛋清里加入柠檬汁,如果没有柠檬汁可以用白醋3滴;
2,温度烤制时间都要根据自己的烤箱脾气而定;

棉花蛋糕的家常做法

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