用料：
- 面粉 500克
- 酵母 4-5克
- 白糖 20克
- 炼乳 1勺
- 温水 250ml
- 香葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
不管做包子还是馒头面团要多揉一揉，蒸出来的成品洁白而又好吃。
做法：
- 1. 面粉倒入大碗里，加入白糖和炼乳
- 2. 酵母用1/3的温水化开，温水大概35℃以不烫手为好
- 3. 把化开的酵母加到面粉里，再加入剩下的温水，水不要一次性加完预留20ml左右，以免过稀了，因为不同牌子面粉的吸水量也不同。用筷子搅拌成棉絮状
- 4. 再把面粉移到面板上揉成光滑的面团，我大概揉了15-20分钟，盖住保鲜膜放到温暖处发酵至原来的2.5倍大
- 5. 面团发酵好，用手指戳进去面团不回缩就表示发酵好了
- 6. 把面团取出来撒点干面粉再揉一揉，多揉一会蒸出来的花卷很更白更美味哦，用刀切一下里面没有气孔就可以
- 7. 取一块面团用擀面杖擀成薄片，勺上适量的食用油
- 8. 再把周围面皮往里折一下再打开，这样做是使油都均匀的粘上食用油
- 9. 再撒上适量盐，用刷子刷均匀
- 10. 放上一层香葱，香葱要切碎忘记拍照了
- 11. 再从任意一头慢慢卷起来，不用压太紧了以免层次不分明
- 12. 用刀切成大概两-三公分宽的面剂子
- 13. 以每两个面剂子重叠起来
- 14. 用筷子从中间压下去使两头翻起来
- 15. 拿去筷子，用手把两头捏紧伸长一下
- 16. 再左右拧一下收口朝下
- 17. 做好花卷放上蒸隔，记得给蒸隔刷一层油以免粘底，盖上锅盖二次醒发20分钟
- 18. 醒发好开中大火上汽后蒸12-15分钟，关火虚蒸5分钟再揭开盖子
- 19. 美味的花卷出炉了