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  • 用料:

  • 南瓜  150克
  • 普通面粉  500克
  • 酵母  4克
  • 温水  210克
  • 玉米油  少许

小贴士:

和面要用温水,南瓜可以先用料理机打成泥再加入到面粉里,熄火后等几分钟再开盖。

做法:

  • 1. 南瓜提前蒸熟。
  • 2. 面粉温水酵母南瓜混合(其实可以先用料理机把南瓜打成泥,我这是懒人版的)。
  • 3. 搅拌成棉絮状。
  • 4. 和成面团进行第一次发酵。
  • 5. 大约三十分钟发酵到二倍大,发酵完成。
  • 6. 揉匀,松弛十分钟。
  • 7. 擀成面片。
  • 8. 抹上油并撒少许干面粉。
  • 9. 从一侧卷起。
  • 10. 切成大小相同的段(大约三厘米宽)。
  • 11. 取两个上下叠放。
  • 12. 用筷子在中间压一条线。
  • 13. 捏住两头拧8字形,将两头翻到下面捏紧,都整好形后进行第二次发酵。
  • 14. 大约二十分钟发酵完成,面坯用手托起时已经变得轻盈,上锅水开后大火蒸15分钟,熄火过三分钟开盖。
  • 15. 装盘食用。