用料：
- 台鲅鱼 一条
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 一勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 2根
- 花椒 少许
- 八角 一颗
- 面粉 少许
- 白糖 一勺
- 料酒 一勺
做法：
- 1. 台鲅鱼洗净，去头和内脏
- 2. 切成小段
- 3. 鱼段薄薄的，粘上一层面粉（这样做，煎出的鱼整装）
- 4. 锅里加油，就可以煎鱼啦。（煎鱼时要用小火，慢煎。不要着急翻面）
- 5. 两面煎至金黄
- 6. 出锅，备用
- 7. 另起锅，加少许油。花椒，八角，干辣椒先下锅，炒出香味。在放葱，姜，蒜，酱油，盐，料酒，白糖，炒出香味
- 8. 加水，在放入事先煎好的台鲅鱼
- 9. 收汁，装盘就可以啦