用料：
- 豆角 1把
- 瘦肉 适量
- 蒜 适量
- 辣椒干 适量
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1，洗好的豆角需要沥干水份，防止炸的过程溅油
2，为了保持豆角的鲜香口感，在炒的过程中不能加水，多放点油就不会粘锅。
做法：
- 1. 豆角清洗干净，切成寸段
- 2. 把瘦肉剁碎，蒜和辣椒干切成颗粒
- 3. 肉沫里面放入适量料酒，生抽，淀粉，姜搅拌均匀
- 4. 锅里倒入食用油，烧至七八成热，把豆角倒入油锅里炸，表皮微微起皱就捞起
- 5. 另起油锅，把拌好的肉沬放入锅中炒至微白
- 6. 再加入蒜和辣椒干继续翻炒出香味
- 7. 然后再倒入炸过的豆角，放入适量生抽，胡椒粉继续煸炒，出锅前加入少许鸡精即可
- 8. 装盘