用料：
- 排骨 300g
- 豆腐 3块
- 蚝油 1勺
- 生粉 1勺
- 鸡粉 半勺
- 盐 少许
- 豆豉 1勺
- 蒜蓉 1个
- 花生油 少许
- 指天椒 1个
小贴士：
1.做这道菜排骨无需焯水，要彻底把排骨的血水冲洗干净，蒸出来的排骨才更鲜香。2.豆豉和蚝油都有咸味，放盐要注意。
做法：
- 1. 豆腐切块，排骨洗干净斩小件
- 2. 排骨用蚝油，盐，油，鸡粉，生粉，蒜蓉，豆豉腌制15分钟左右
- 3. 先将豆腐摆盘
- 4. 接着排骨放入中间，锅里烧开水，大火蒸15分钟。
- 5. 撒上葱花。
- 6. 摆拍
1.做这道菜排骨无需焯水，要彻底把排骨的血水冲洗干净，蒸出来的排骨才更鲜香。2.豆豉和蚝油都有咸味，放盐要注意。