用料：
- 青虾 1斤
- 千张 2张
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 淀粉 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
小贴士：
虾要用葱姜料酒腌制。
做法：
- 1. 把虾线，虾枪，虾须清除并且清洗干净。
- 2. 放葱姜料酒腌制半个小时。
- 3. 把千张在热水中烫一下切成方块。
- 4. 然后铺在盘子中备用。
- 5. 起炒锅放入花生油，油热后放入葱姜煸香，然后放入郫县豆瓣酱煸出红油。
- 6. 放入大虾，然后放入少许盐和蚝油煸炒至红色。
- 7. 加入少许热水煨几分钟。
- 8. 等汤汁合适时加入薄芡。
- 9. 烧开后关火，关火以后放入鸡精和香油。
- 10. 出锅装在千张上面即可。（吃的时候稍微拌一下，让千张吸收虾汁更美味）