用料：
- 猪肉 100克
- 豆腐 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 一勺
- 油 适量
- 味极鲜 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
豆腐最好选择老豆腐好煎些不容易碎，这道菜不用放盐了，调料的咸味己足够
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 肉剁碎，豆腐切成三角形，姜蒜剁成末，葱切段（另切少许葱花）备用
- 3. 锅中放比平时炒菜多一些的油，放入豆腐煎
- 4. 豆腐煎至两面焦黄，盛出备用
- 5. 锅中留底油下肉末煸炒至变白
- 6. 放入姜蒜末，豆瓣酱炒出香味
- 7. 取一碗放入味极鲜、老抽、白糖、料酒、清水搅拌至糖完全化开（这一步骤煎豆腐时就可以做好备用）
- 8. 倒入煎好的豆腐
- 9. 再倒入调好的酱汁煮
- 10. 煮至汤汁浓稠时放入葱段和少许鸡粉翻炒均匀即可
- 11. 成品图