用料：
- 鸡爪 6个
- 豆皮 2张
- 海带扣 10个
- 鹌鹑蛋 10个
- 老汤 1大碗
- 葱姜 适量
- 干红小辣椒 5个
- 料酒 2匙
小贴士：
鸡爪冷水下锅，不至于让肉质收缩;如果不喜欢所有食材一起煮，可以先煮鸡爪，再煮素食。放点辣椒会更好吃
做法：
- 1. 把鹌鹑蛋洗净，放入煮锅内煮三分钟。捞出放进冷水中，剥皮待用。
- 2. 锅里倒上冷水，放入料酒和适量姜片，将鸡爪冷水放入锅里，煮出白沫，大约四分钟，用冷水冲净。
- 3. 将鸡爪的指甲用刀切掉，冷却备用
- 4. 此时将老汤倒入锅里，煮沸，放入适量葱姜，辣椒。
- 5. 在锅中倒入所有食材，大火烧开约10分钟，继而转小火煮20分钟，待鸡爪能轻易用筷子扎入，关火，在锅中静置10分钟
- 6. 最后可以香喷喷的开吃啦，如果觉得腻，可以搭配黄瓜或生菜哦，特别棒。