用料：
- 普通面粉 适量
- 花生油 适量
- 五花肉 适量
- 五香粉 适量
- 胡萝卜 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
小贴士：
面团要软一些，一定醒好，擀饼皮的时候两面抹油，一定不要放干粉，放干粉饼会干硬，影响口感。
做法：
- 1. 面粉，加70度左右水和成光滑软面团，盖保鲜膜常温下醒30分钟
- 2. 胡萝卜切丁，五花肉切片备用
- 3. 锅预热，倒入肉片加少许水，中火炒肉片
- 4. 炒至如图中的油渣，油渣出锅，油留在锅内备用
- 5. 香葱下锅，小火熬制葱油，大约20分钟，葱出锅，油在锅内备用
- 6. 锅里倒入适量面粉，熬油酥，如图颜色时关火
- 7. 油渣切碎，熬好的香葱切碎备用
- 8. 锅里的油酥盛出，放碗内和油渣，香葱末，五香粉，胡萝卜碎，少许盐一起拌匀
- 9. 醒好的面团两面抹油，擀成面片，越薄越好
- 10. 均匀的抹上调制好的油酥
- 11. 从面片的一边紧致的卷起，如图
- 12. 均匀的分开，切断
- 13. 两头捏紧，免得漏油酥，从一头卷起
- 14. 卷好，收口与面饼捏紧，面饼不要压
- 15. 平底锅热油，油比平时烙饼多一些，待油7分热，放饼在锅内，大火煎2分钟
- 16. 煎至金黄，翻面，大火煎至2分钟，然后往锅里放水，水没过饼底三分之一
- 17. 盖锅，转小火，直至水全部蒸发，打开锅盖，饼两面各煎至1分钟
- 18. 出锅，成品