用料：
- 猪肉 一斤半
- 土豆 五至六个
- 冰糖 五至六颗
- 大料 四颗
- 香叶 两片
- 桂皮 一块
- 茴香 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 水 一碗
- 葱 三颗
- 姜 四片
- 辣椒 三个
小贴士：
炒糖色的时候最好用冰糖，火不要太大，不然糖糊了就成苦的了
做法：
- 1. 猪肉洗净切成方块
- 2. 锅内放油，烧热，放入猪肉进行炸制
- 3. 炸制表面微微金黄时，控油捞出
- 4. 土豆削皮，洗净，切成方块
- 5. 锅内倒油烧热，放入冰糖。用铲慢慢搅拌直至冰糖融化，油面冒红色的泡泡时就可以倒入肉进行翻炒
- 6. 翻炒一分钟左右放入葱段，辣椒，生姜
- 7. 葱表皮微黄时，放入香叶，八角等调料继续翻炒
- 8. 五分钟左右加水炖。放适量的盐，炖至水变少，基本上没有了的时候，盛到电炖盅里
- 9. 剩下的就交给时间了，着急吃的朋友也可以用高压锅！
- 10. 肥而不腻的秘制红烧肉就做好了
- 11. 美美哒~