用料：
- 鱼虾 500g
- 紫苏 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 自制辣椒油 适量
- 茶油 适量
- 猪油 适量
小贴士：
千煮的豆腐，万煮的鱼，鱼越炖越入味越好吃。
做法：
- 1. 鱼虾处理好加盐料酒腌制一会。
- 2. 准备辅料紫苏、姜、花椒、五香粉、鸡精、葱、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、自制辣椒油、盐。
- 3. 锅热入茶油猪油，油热放入鱼虾煎。
- 4. 煎至金黄入料酒酱油煸炒几下调味去腥，放入所有辅料煸炒出香味。
- 5. 加入一量杯水炖，水开两分钟转小火炖5分钟，调入五香粉鸡精即可出锅。
- 6. 装入干锅撒上葱花，点火炖着就可开吃了。