蛤面的做法

做法：

• 1. 面条1斤，蛤1斤清洗干净，芸豆适量，鸡蛋3个，黑木耳，火腿肠切丁，葱姜切丝备用。
• 2. 芸豆切好
• 3. 蛤清洗干净，锅里倒水，加少量盐煮熟。
• 4. 煮到蛤开口关火。
• 5. 把蛤汤倒入碗中做卤用。
• 6. 先做卤：锅里倒油，葱姜爆香。（拍的模糊了）
• 7. 放入芸豆
• 8. 加盐，酱油翻炒。
• 9. 放入黑木耳继续翻炒。
• 10. 加入蛤汤
• 11. 汤烧开倒入鸡蛋用筷子搅散，（鸡蛋不要打发，直接倒锅里用筷子搅散，这样蛋白蛋黄都有黄白色好看），放入火腿丁。
• 12. 最后放入煮好的蛤，再加少量盐（因蛤汤很鲜美就少放盐）滴几滴香油出锅，卤做好了。
• 13. 锅里水烧开煮好面条。
• 14. 碗里放入面条，加入鲜美的卤汤即可。