蛤面的做法

• 1.面条1斤，蛤1斤清洗干净，芸豆适量，鸡蛋3个，黑木耳，火腿肠切丁，葱姜切丝备用。

• 2.芸豆切好

• 3.蛤清洗干净，锅里倒水，加少量盐煮熟。

• 4.煮到蛤开口关火。

• 5.把蛤汤倒入碗中做卤用。

• 6.先做卤：锅里倒油，葱姜爆香。（拍的模糊了）

• 7.放入芸豆

• 8.加盐，酱油翻炒。

• 9.放入黑木耳继续翻炒。

• 10.加入蛤汤

• 11.汤烧开倒入鸡蛋用筷子搅散，（鸡蛋不要打发，直接倒锅里用筷子搅散，这样蛋白蛋黄都有黄白色好看），放入火腿丁。

• 12.最后放入煮好的蛤，再加少量盐（因蛤汤很鲜美就少放盐）滴几滴香油出锅，卤做好了。

• 13.锅里水烧开煮好面条。

• 14.碗里放入面条，加入鲜美的卤汤即可。