用料：
- 肠粉专用粉 50克
- 纯净水 100克
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 2个
- 蒜蓉 适量
- 蚝油 少许
- 生抽 适量
- 糖 少许
- 油 少许
小贴士：
粉和水按1：2的比例搅拌均匀后放20分钟左右浸泡出浆，可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类，生抽有盐料汁可以不加盐。
做法：
- 1. 肠粉专用粉与水按1：2的比例混合均匀放置20分钟
- 2. 蒜切末备用，锅中加入少许油下蒜蓉小火炒至金黄色
- 3. 加入少许生抽，蚝油，糖和少许水调味煮开倒出备用
- 4. 锅中加入适量的水发入蒸屉烧开
- 5. 模具用小刷子刷少许油
- 6. 火腿肠切小粒，鸡蛋打散
- 7. 泡好的粉搅拌均匀后取一勺倒入模具放入锅中
- 8. 撒上火腿肠粒，打入鸡蛋液，盖上锅大火蒸3分钟
- 9. 鸡蛋蒸熟后取出，撒上葱花，用小刮板铲起放入盘中
- 10. 做好的肠粉放入盘中用刮板切开，加入熬好的料汁即可食用