五彩土豆泥的做法

做法：

• 1. 准备主要食材：青椒、土豆、黄瓜、胡萝卜、红椒、虾。
• 2. 把土豆处理干净后切大约一手指均匀厚度的片，上锅蒸大约20分钟左右，蒸熟后取出放到容器内用擀面杖把土豆捣成泥状备用。
• 3. 先把虾头去掉，再剥去虾皮，用刀把虾的背部划开去除虾线。
• 4. 处理好的虾清洗干净放上姜丝倒入料酒腌制大约10分钟左右备用。
• 5. 腌制好的虾切碎，葱 青椒 红椒 胡萝卜切碎，黄瓜切片。
• 6. 锅内倒入适量的食用油，油烧至七成热倒入葱沫，煸炒出香味倒入虾，虾稍许变色倒入胡萝卜碎。
• 7. 再倒入土豆泥翻炒均匀后加入盐、糖、白胡椒。
• 8. 最后倒入青椒碎、红椒碎加入鸡粉翻炒均匀即可出锅。
• 9. 找一大小合适的小碗，碗内铺上保鲜膜把炒好的土豆泥放入碗里用勺子压实，盖上盘子倒扣过来拿掉碗撕去保鲜膜。
• 10. 摆上黄瓜片，配上土豆泥吃起来很是清爽，味道特别好。